domingo, 23 de junio de 2013
"Blog Mr.Wines": “Desafío Federal 2013: mejor cada año”
"Blog Mr.Wines": “Desafío Federal 2013: mejor cada año”: Gran satisfacción sentí durante la edición 2013 del Desafío Federal, organizada por Francisco Rivero Segura, del Blog de Vinos Logia ...
miércoles, 19 de junio de 2013
Malbec de Cahors
"Cahors ya no tiene problema en poner Malbec en su etiqueta. A futuro es positivo" Alejandro Vigil
lunes, 17 de junio de 2013
Todo empezó el 17 de abril de 1853
Quizá la fecha "17 de abril" no indique nada.
Es que realmente no significa nada para cualquier mortal oriental.
Ahora, si decimos esa fecha del otro lado del charco rioplatense, seguramente suene y mucho.
El 17 de abril de cada año y desde hace ya tres consecutivos (2011/12/13), se festeja el Malbec World Day, un día único para conmemorar la gran cepa argentina a nivel mundial.
157 años se necesitaron para empezar a homenajear a la cepa argentina con un día que bien merecido se lo tiene.
El 17 de abril de 1853, fue el día que Domingo Faustino Sarmiento presentó un proyecto para fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura, en ese mismo año Michel Pouget ingresa la cepa Malbec -junto a otras- desde Chile.
La historia del Malbec tuvo sus trofeos como también sus caídas.
Tras ser las únicas cepas originarias de Francia, y tras caer las vides de éste último ante la Filoxera (insecto que ataca las vides), Argentina comenzó un despegue que le permitió ganar reconocimientos a nivel internacional ya que Francia no podía abastecer al mundo con sus productos.
Así, en 1956 ya se convertía en el único país con vides de origen francés.
A pesar de aquello, y tras varios años de auge, la crisis golpea a los albicelestes provocando que el Malbec reduzca sus plantíos a tan solo 4.000 Ha para 1980.
Pero "el tiempo cura las heridas": para 1990 recuperaró lo perdido y llegó a 10.500 Ha plantadas; para 2009 suman 18.000 más totalizando 28.500 Ha de Malbec en un total de 97.500 Ha de uvas tintas plantadas.
Tras el auge que la cepa malbec, principalmente de la producción argentina, ha tenido a nivel mundial -USA en primer lugar-, Wine of Argentina decide empezar a homenajear y celebrar la cepa Malbec tras 157 años (2011) de estar en el país.
De esta forma opta por realizar el Malbec World Day cada 17 de abril de cada año, como seguramente Sarmiento hubiera estado más que complacido con la idea.
Celebrando el Malbec World Day
Aprovechando otros asuntos en Buenos Aires, también celebramos el mismo 17 de abril junto al consultor/asesor Marcelo Tejera -nuestro contacto- y en Siete Spirits -distribuidora/importadora- la presentación de una línea muy especial de Malbecs: Vicentin-Quinto elemento.
Andrés Ridois es el inquieto Brand Manager de la bodega Vicentin, una joven empresa que tan solo vinifica las uvas de gran calidad que sigue y compra a productores vitícolas (productores de uvas) de la zona de Mendoza.
Para el asesoramiento de la vinificación -que lo hace la enóloga Carola Tizio, hija del dueño de la bodega-, se contrató los servicios de Paul Hobbs quien da los parámetros a seguir.
Como bien acotó Ridois: "el hombre sabe las cinco, seis cosas que te ayudan a entrar al mercado; el cómo venderlo va por tu cuenta".
Con la premisa de ofrecer algo único aunque a la vez didáctico, la bodega Vicentin creó "Vicentin - Quinto elemento".
La bodega nace con la creación de "Blend de Malbecs 2010". Para dicha etiqueta se conjugaron cuatro tipos de malbecs distintos de cuatro regiones mendocinas distintas.
La idea de "Quinto elemento" fue realizar una etiqueta por cada uno de esos malbecs que salían juntos en el blend inicial. De esta forma se crean: Sedoso (así era el vino), Backbone (traducido al español: columna vertebral; une todas las características de los caldos unificados), Robusto (lo era), Gen (alude a la genética del corte) y Blend de Malbec (el "Quinto elemento" y que unifica todo los 4 previos malbecs).
Lo llamativo es que todos estos vinos saldrán en una caja de 6 botellas donde, las cuatro nuevas creaciones, sumados al blend original (2010) y el último ("Quinto elemento"), harán de maestros de aula ya que se podrá realizar una cata vertical (mismo corte distinta añada -blend de malbec 2010 y 2011-) y una horizontal (4 malbecs distintos).
Una idea muy original y que tuvimos la posibilidad de conocerla previo a su lanzamiento.
Habrá que ir reservándola ya que, según Ridois, no se promete mucho stock para la primer salida.
Se estima un precio promocional de $A700 ($U1.750) y lo entregan en Capital Federal sin costo de envío.
Texto y Fotos: Rodney Chacón - Director Barricas Club - Uruguay
Fuente:
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sábado, 15 de junio de 2013
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martes, 11 de junio de 2013
Impulsan en Mendoza la propagación de malbec por técnica in vitro
Una bodega de Maipú pobló cuatro hectáreas con plantas y obtuvo la segunda cosecha del varietal resultante.
La plántula que concentra los mejores rasgos de la variedad, junto al vino
nacido de ella. (Andrés Larrovere / Los Andes)
Clonar los mejores ejemplares de Malbec ya es un recurso a mano para algunos hacedores de la vitivinicultura mendocina.
A partir de selecciones y ensayos que llevan al menos 5 años, ya existe material genético y plantas resultantes de un proceso de micropropagación 100% "in vitro" que, según los responsables de las pruebas, aseguran sanidad gracias a su resistencia a distintos virus y una alta tasa de reproducción.
Para hacer una relación, a partir de una pequeña planta que en condiciones controladas de laboratorio alcanza un altura de 10 cm, se pueden obtener 10 microestacas, una proyección de miles de plantas en un año que luego irán a poblar las hileras de espalderos de la variedad insignia argentina.
Es la experiencia que ya encaró e impulsa desde Maipú la bodega Tempus Alba. Con sucesivas cosechas a cuestas y dos generaciones de un varietal elaborado a partir de 4 hectáreas cubiertas de cepas mejoradas, el origen sin embargo se remonta a pruebas iniciáticas en olivos y papa semilla.
"Con el método de micropropagación ?in vitro' que empleamos para multiplicar nuestros nuevos clones de malbec, podemos producir decenas de miles de plantas en un solo año con la misma genética, libres de virus y garantizando absoluta trazabilidad", remarca Aldo Biondolillo, propietario del establecimiento e impulsor de la técnica desde los primeros intentos en 2005.
Todo comenzó con una yema
En realidad, los resultados de hoy son el corolario de un proceso de años, que tuvo su génesis en un "vivero-laboratorio" de Anchoris. De una primera selección de 8 mil plantas de malbec de distintos oasis mendocinos, un análisis fenotípico (vigor, nivel de producción) fue el tamiz que dejó sólo 560 provenientes de esa zona, Luján y Tupungato. Finalmente las características de la fruta y microvinificaciones que compararon vendimias, tipo y procedencia dejaron, para la temporada 2012, sólo 14 de las consideradas mejores en rendimiento y calidad, capaces de convertirse en las "madres" a la hora de la micropropagación.
El responsable del proceso y director de la bodega, Mariano Biondolillo, explica que el criterio "fue la mayor eficiencia de recursos en el viñedo. La cuestión era multiplicar a una tasa elevada y una trazabilidad de su identidad".
Así, la extracción de una yema fue el primer paso, seguida de la selección de células que finalmente se implantaron en un medio de cultivo recreado para ese fin dentro del laboratorio, una cámara con las condiciones necesarias de temperatura y humedad.
Al cabo de un mes, con exposición a 16 horas diarias de luz, se obtiene una plántula de no más de 10 centímetros con raíces suficientes. Cada clon engendrará otras 10 estacas que serán futuras plantas, "un crecimiento exponencial a partir de una yema", dice Biondolillo, para quien el objetivo final, gracias en parte al intercambio de información con productores de Luján y también de Salta adonde ya se envió material genético, es "aislar completamente el efecto terruño".
Los resultados ya se ven. Agotada la primera partida de 4 mil botellas del Tempus Alba Vero Malbec 2007, primer exponente del trabajo de años, la bodega lanzará a fin de año el resultado de la cosecha 2009. Mientras se propone que todo viñedo nuevo tenga el mismo origen, desde Finca La Alborada, en Anchoris, los Biondolillo afinan un protocolo de manejo agronómico y enológico que condense la experiencia.
Potencial y condiciones
Miguel Cerezo, técnico de la Agencia de Extensión Rural INTA Tupungato, capacita a productores acerca de material utilizado para multiplicar viñedos, técnicas y momentos oportunos de obtención de estacas, barbechos e injertos.
Confirma las ventajas de la técnica en cuanto a mejoramiento sanitario, aunque advierte que "a nivel comercial siguen utilizándose estacas leñosas, porque con la micropropagación llevar los ejemplares de laboratorio a campo es más complicado: requiere enraizamiento y rusticación, pero comparativamente es posible lograr mucho más material genético".
Según Cerezo, basta cotejar el potencial de multiplicación: de una cepa con cordón pitoneado pueden derivar hasta 28 estacas, mientras que la gestación de un solo individuo permite hasta 100 idénticos.
Más allá de los ensayos que se llevan a cabo en el laboratorio de Fisiología Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias, aún hay camino por recorrer hasta que sea de acceso masivo para los productores. La restante condición es la certificación de los plantines.
"Lo más importante es que la cabeza o planta madre sea joven y lo menos expuesta posible a virus. Luego certificar su status sanitario exige hasta siete años de pruebas de virus. Si bien la técnica es válida, recién en tales condiciones se puede avanzar", afirma Miguel Cerezo.
Fuente:
Autor:
Miguel Ángel Flores - mflores@losandes.com.ar
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